עוגות שאוהבים בכל גיל ובכל מצב

וזיכרונות ילדות. בבתים רבים קיים המתכון האחד והיחיד הזה, שעובר מדור לדור ומופיע כל השולחן בכל אירוע חשוב ובכל חג, וכל בני המשפחה נאבקים לקבל ממנו רק עוד חתיכה אחת.

 

מן הצד השני, כמו בתחומים רבים נוספים, בני דור הזהב של ימינו אינם נשארים מאחור. שפע חומרי הגלם, הרעיונות החדשניים שרצים ברשת האינטרנט, האביזרים והגאדג'טים בחנויות המטבח – כל אלו מצאו את דרכם גם למטבחה של סבתא. למעשה, אחד הספרים הנמכרים ביותר בשנים האחרונות הינו ספרה המצוין של קרין גורן שנקרא "אם לסבתא היה מיקסר", ומציג מתכונים ותיקים ואהובים תוך שימוש בחומרי גלם ומכשירים שלא היו זמינים בעבר.

 

ובכן, מה חדש בעולם העוגות? אפשר לטעון שאין חדש, שהלא העולם הוא אותו עולם, והעוגות הן אותן עוגות. הן עדיין יפות, מתוקות, ועושות שימוש בחומרים הקלאסיים: קמח ושמנת, חמאה וסוכר. בשבועות נטעם עוגת גבינה ובראש השנה נאפה עוגת דבש. וממש כמו לפני שנים, הגשת הקינוח הוא הרגע המשמח והחגיגי ביותר בארוחה.

 

מן הצד השני, אי אפשר להעלם מהחידושים בתחום שמאפשרים לאופה הביתי להציג עוגות חגיגיות ומקצועיות הרבה יותר, ללא כל הכשרה מיוחדת. אפשר לקשט את המאפה בעזרת נצנצים אכילים, שקפים למריחת שוקולד, סוכר בצבעים שונים, בצק סוכר, שפופרות זיגוג וקישוטים מוכנים הניתנים לרכישה. מזלפים בצורות ובגדלים שונים זמינים בכל מרכול ומעניקים אפשרויות קישוט גם לבעלי ידיים שמאליות. וכמובן, מגוון אדיר ויפה של אביזרי הגשה: תבניות נייר, מנז'טים, מפיות, נרות מיוחדים ועוד.

 

 

טרנד חשוב נוסף שיש לתת עליו את הדעת הוא נושא הבריאות והגבלות האכילה. כמעט בכל משפחה תמצאו מקרים של סכרת, צליאק, טבעונות, צמחונות ואפילו מגבלות נוקשות הנובעות ממודעות פשוטה לבריאותם של בני המשפחה. בחנויות חומרי הטבע ניתן למצוא מגוון אדיר של חומרים ותחליפים בריאים לכל מטרה: עשרות סוגי קמח, פירות יבשים, חלב שקדים, חמאת קשיו... אין סוף תחליפים יאפשרו לאופה להכין מאפה בריא, טבעי ואיכותי שייהנה את כל באי הבית מבלי לפגוע בבריאותם.

 

ולבסוף איך אפשר להתעלם משפע הסרטונים והרעיונות שמגיעים אלינו באדיבותה של רשת האינטרנט? אין סוף רעיונות מקסימים מייצרים טרנדים שמשפיעים על עיצוב העוגות בכל רחבי הגלובוס, וגם אצלנו בישראל. מאפה אופנתי במיוחד הוא ה'קאפקייק' עוגה אישית מקושטת שהציפוי שלה נראה ממש כמו תכשיט. מגש מלא קאפקייקס הפך להיות תחליף מפואר ויפה לעוגה באירועים משפחתיים רבים. עוד תמצאו ברשת עוגות 'פניאטה' שכשחותכים אותן נשפכים מתוכן סוכריות צבעוניות. עוגות סוכרייה – כדורי עוגה עגולים המוגשים על מקל. וכן הלאה וכן הלאה – אינסוף עיצובי עוגות מקסימים ומושכים לכל טעם וסגנון.